日本最古老酒吧 神谷バー(神谷酒吧)食記
之前就很想要去這家大名鼎鼎的神谷酒吧,不過在東京就很少有機會,這次剛好因為工作來東京就來拜訪一下。
神谷酒吧是神谷傅兵衛先生在1880年(明治13年)的淺草區當時叫做みかはや銘酒店賣酒。後來改成神谷酒吧的名字,賣進口葡萄酒以及速成白蘭地(後來的電器白蘭。之後轉移到現在浅草1丁目1番地1号並建造了神谷大樓,一到三樓都是餐廳。現在神谷大樓本館還被日本政府列為登録有形文化財。
神谷酒吧裡最有名的就是電氣白蘭地(電気ブラン)。第一代電氣是白蘭地是,神谷傅兵衛先生用藥用的進口白蘭地混合葡萄酒、琴酒、苦艾酒製成45度的電氣白蘭地。電氣白蘭地的名字由來是據說當時流行將新奇物品稱為「電氣○○」,高濃度酒精也有麻麻的口感,因此取名為「電氣白蘭地」。現在的電氣白蘭地是酒精濃度30度、電氣白蘭地<OLD>是40度。
大正時代中創作的小說或是詩歌裡,很多都有提到神谷酒吧存在,大正時代的時候,很多到淺草看黑白電影回來的觀眾們,會到神谷酒吧裡喝一杯當時最流行的電氣白蘭地,話家常,是當時很流行的社交場所。
現代神谷大樓的一樓是神谷酒吧,主要是以喝酒配上下酒菜為主。酒當然是最有名的電氣白蘭地,當然也有啤酒和當時日本人愛喝的葡萄酒、以及各式雞尾酒。下酒菜有東京傳統的燉煮豬內臟,也有日式西洋的可樂餅或是漢堡排、紅酒牛肉等等,也有三明治。不過一樓主要是酒吧,所以想吃很飽的話建議到二、三樓。點餐的時候要先在櫃檯買餐券,就坐後交給服務生。
二樓的餐廳神谷主要賣的是日式西洋定食,像是漢堡排定食或是牛排定食、炸物拼盤定食等等。還有咖哩飯、肉醬義大利麵等等麵飯類。也有冰淇淋、聖代甜點類。很適合帶小孩的家庭聚會,當然也有賣電氣白蘭地或是啤酒之類。
三樓是割烹神谷,是傳統日本料理店,適合公司聚餐或是年節聚會等,不過現在沒有營業。
我當然是拜訪一樓的神谷酒吧,神谷酒吧最推薦的電氣白蘭地飲用方式是,點一杯電氣白蘭地搭配大杯生啤酒,陪著下酒菜飲用。據說電氣白蘭地與生啤酒互相搭配很好喝。不過我這樣大概會暈倒,加上生啤酒對我來說有點貴XD然後我第一次有點怕會不習慣,所以先點電氣白蘭地沙瓦,搭配之前有在網路上查的據說很好吃的ジャーマンポテト(德式煎馬鈴薯),用伍斯特醬炒生的馬鈴薯和炸過的洋蔥和培根,據說是神谷酒吧發明的日式洋式料理。
電氣白蘭地沙瓦喝的感想是有很濃的香草香味,然後很甜(之後在別的地方喝也是同樣感想),能理解為什麼要配生啤酒大概是怕一直喝甜的會膩,有的日本人說像養命酒XD我覺得香味比較像琴酒之類,但很特別是沒有喝過的味道。
德式煎馬鈴薯真的很好吃,本來還有點小看以為只是簡單的料理,卻發現真的很入味,而且意外的很有飽足感,後來又點了蜂印香竄葡萄酒來配。蜂印香竄葡萄酒是當時神谷傅兵衛先生為了普及進口葡萄酒,而在葡萄酒中加入蜂蜜以及中藥讓當時的日本人好入口。我現在喝也覺得比起一般的葡萄酒來說又更甜很多,不過沒什麼草藥味就是。(又日本人真的很喜歡喝甜的葡萄酒,很多現代日本葡萄酒莊釀造的紅酒都感覺偏甜(個人感想))
拜訪一百多年前就存在的日本第一古老酒吧,真的是很貴重的經驗,客人除了觀光客之外也有很多住在附近的淺草居民,服務生都穿西裝接待客人,不只是建築物裝潢食物,連氣氛都很像穿越時光隧道。我之後有在一些關西的居酒屋喝到電氣白蘭地,不過還是在神谷酒吧氣氛最好。
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